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冰块脏过马桶水肯德基道歉

2019-02-27 19:45:39

冰块脏过马桶水:肯德基道歉

近日有媒体报道,在北京崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳快餐店取回可食用冰块,并抽取马桶水样品后,送往北京理化中心进行对比检测。检测结果显示,3家快餐店的菌落总数均超出标准。 其中,麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升,高于国家标准,低于马桶水;而真功夫冰块菌落总数为900个每毫升,高于国家标准8倍,高于马桶水5倍;肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升,高于国家标准19倍,高于马桶水12倍。 按照国家 《冷冻饮品卫生标准》,在冷冻饮品中,每毫升可食用冰块的菌落总数不得超过100个,每100毫升样品不得超过6个大肠菌群。 北京世纪坛医院消化内科主任吴静在接受媒体采访时表示,菌落总数超标,就意味着致病菌的机会增加了,甚至还可能造成食物腐烂、变质。 事件发生后,肯德基昨日(7月21日)在其官方微博上发表声明称,十分抱歉出现这样的情况。公司品管部门已经到该餐厅了解情况,并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备。 真功夫回应称,已立即督促该餐厅按照标准再次清洁和消毒了制冰设备。而麦当劳方面表示,已在时间开展营运自查,包括冰块的相关设备及操作规范。 此事发生之后,餐饮连锁门店使用的制冰机是否卫生也成为关注焦点。 有餐饮行业人士告诉 《每日经(百科)济》,“应该不是制冰机设备的问题,很可能是因为制冰机没有定期清理,制冰机的出冰口在高频率的开关下,很容易跟空气中的细菌交叉感染。”上述人士解释。 曾在外资快餐连锁工作多年的员工透露,对于制冰机,肯德基、麦当劳规定要求至少一周进行一次消杀处理。制冰机包括进水口、出水口等管道,以及制冰块等结构都要拆卸下来进行清洗、消毒、杀菌。但现实情况是,很多生意好的门店,都没有按照上述规定清理制冰机。 事实上,这次曝光的可食用冰块卫生问题仅是冰山一角。曾有媒体调查发现,不少小饮食店(包括奶茶店、咖啡店)都没有制冰机,其所用冰块很多都是用自来水放冰箱制成。 早在2009年,商务部就下发了食用冰行业标准,对于食用冰的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等提出了要求,食用冰块必须有QS标志才能出厂销售,制冰机也要经过相关部门的检查后才可投入使用。 而某地方质监局一位负责人此前接受媒体采访时表示,“我们只能对生产企业进行监管,对市面上使用的大量自制冰的监管,的确是个空白。”由于国家将食用冰归入“QS”准入目录,只要是生产企业的食用冰,

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